Ferme Boetsch-Wolf
des asperges, des fraises,
des fruits et légumes de saison à Illfurth (68)
Lettre d'information
Pensez à vous inscrire : pour être averti de l’actualité de la Ferme et du lancement de la campagne des fraises et des asperges, inscrivez-vous à notre lettre d’information.
Horaires d'ouverture
Vente à la Ferme
À la ferme Wolf:
- Lundi, mardi, mercredi :
8h30-12h et 14h-18h - Jeudi et vendredi :
8h30-12h et 14h-18h30 - Samedi : 8h-12h et 14h-16h
- Dimanche et jours fériés : Fermé
À la ferme Boetsch :
- La ferme Boetsch est fermée jusqu'en avril 2026.
Libre cuillette des Fraises
La libre cueillette est fermée
Nous trouver
Ferme Boetsch
20 chemin de Galfingue - 68720 ILLFURTH
Tél. : 03 89 89 21 47
Ferme Wolf
6 rue de Spechbach - 68720 ILLFURTH
Tél. : 03 89 25 47 98
Recettes à base d'asperges
Asperges à la parisienne
Ingrédients :
- Asperges
- 2 jaunes d’oeufs crus
- 3 petits-suisses
- huile
- Citron
- sel, poivre
- cerfeuil haché.
Préparation :
1) Cuire les asperges (15 à 22 minutes dans l’eau bouillante salée)
2) Pour la sauce: dans un bol, vous mettez les jaunes d’oeufs crus, les petits-suisses, le sel et le poivre.
3) Versez l’huile comme pour une mayonnaise.
4) La sauce est terminée lorsqu’elle est bien prise et compacte.
5) Ajoutez le jus de citron (qui va détendre votre sauce) et le cerfeuil haché
Source : www.asperges.alsace