Ferme Boetsch-Wolf

des asperges, des fraises, 
des fruits et légumes de saison à Illfurth (68) Fruits et légumes d'Alsace

Ferme Boetsch-Wolf

des asperges, des fraises,
des fruits et légumes de saison à Illfurth (68)

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Ferme Boetsch

20 chemin de Galfingue - 68720 ILLFURTH
Tél. : 03 89 89 21 47

Ferme Wolf

6 rue de Spechbach - 68720 ILLFURTH
Tél. : 03 89 25 47 98

Horaires d'ouverture

Vente à la Ferme

à la ferme Wolf :
Ouvert toute l'année avec des légumes de saison
du lundi au vendredi
de 8h30-12h et de 14h à 18h30
Le samedi de 8h30-12h et de 14h à 16h
Fermé le dimanche

à la ferme Boetsch :
Jusqu'au 8 juillet
Ouvert du lundi au samedi de 9h-12h
Fermé le dimanche

Libre cueillette

La libre cueillette est actuellement fermée
voir carte pour l'accès - pointeur vert

Lettre d'information

Pour être averti de l’actualité de la Ferme et du lancement de la campagne des fraises et des asperges, inscrivez-vous à notre lettre d’information.

Les fraises d'Alsace
de la Ferme Boetsch-Wolf

Les fraises de la Ferme Boetsch-Wolf

La fraise est un fruit très apprécié des petits comme des grands, qu'on la déguste nature, en coulis, avec du fromage blanc ou en confiture, son goût réjouit toujours autant nos papilles. Cependant, ce fruit est particulièrement fragile, et sa conservation très limitée. C'est pourquoi nous attachons une grande importance à sa fraîcheur, et c’est également pour cette raison qu’il est proposé en libre cueillette.

Méthode culturale :

Notre principale priorité est la qualité gustative de nos fraises, et pour qu’elles expriment un maximum leur arôme nous utilisons des méthodes culturales naturelles.

Bienvenue à la Ferme
  • Paillage naturel (paille) et plastique pour éliminer les herbicides chimiques
  • Amendement organique (compost naturel)
  • Binage manuel
  • Respect du cahier des charges « Bienvenue à la Ferme »

Les fraisiers sont plantés au mois d’août et récoltés l’année suivante. Afin de garantir la qualité de nos fraises, les plants sont renouvelés tous les 2 ans. La récolte se fait généralement de mi-mai à début juillet (selon le climat de l’année).

Mode et période de vente des fraises :

Attention, les dates de disponibilité sont données à titre indicatif et peuvent varier d’une année à l’autre en fonction des conditions météorologiques (nous contacter)

Fraisier
  • Disponiblesdu 15 mai au 5 juillet (dates approximatives et pouvant être légèrement différentes d'une année à l'autre - nous contacter)
  • Vente à la ferme et sur nos marchés en barquettes (voir nos « points de vente »)
  • Libre cueillette 7j/7j de 8h à 19h pendant la saison sauf le dimanche après-midi (Téléchargez le plan d'accès à la libre cueillette - PDF)
    La fraise cueillie à maturité est très fragile, afin de les manipuler le moins possible, le client est prié de ramener ses propres emballages pour la cueillette.

Afin de nous permettre de vous contacter chaque année de la date de l'ouverture de nos champs de libre cueillette, vous pouvez vous inscrire à notre newsletter. (voir ci-contre)

Fraises en barquettes

Quelques conseils :

Pour une consommation fraîche, dégustez vos fraises aussitôt cueillies ou au plus tard 2 à 3 jours après.

  • Conservation dans leur barquette perforée, placée dans le bac à légumes du réfrigérateur
  • Mangez-les à température ambiante, le froid inhibe les arômes
  • Si vous ne parvenez pas à toutes les manger, faites-en des confitures, des coulis, des glaces…

Découvrez nos suggestions de recettes à base de fraises.

Quelques photos de la production de fraises

Cliquez sur les vignettes pour agrandir

Préparation du sol pour la culture des fraises Bâchage et irrigation goutte à goutte des champs de fraisiers Bâchage et irrigation goutte à goutte des champs de fraisiers Paillage des champs de fraisiers Paillage des champs de fraisiers Entretien des champs de fraisiers Entretien des champs de fraisiers La récolte des fraises Les champs de fraises Les champs de fraises La libre cueillette de fraises La libre cueillette de fraises Récolte de fraises Fraises en barquettes